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Comer saludable

Cuando de comer saludable se trata, los arándanos son número uno, calificados con el máximo puntaje (100) por la Universidad de YALE.

Quizá buscando una respuesta a la pregunta de cuáles son los alimentos más nutritivos, la Universidad de Yale desarrolló, a través del Griffin Prevention Research Center, lo que se conoce como el Overall Nutritional Quality Index (Onqi), que los clasifica con base en sus nutrientes, azúcares, sales y vitaminas.

Para elaborar este listado también se tuvo en cuenta el impacto que tienen sobre la salud de las personas, mediante el seguimiento de variables como la presión arterial, el sueño, el manejo de líquidos y el mantenimiento del peso. Esta tabla se ha convertido en una herramienta de gran utilidad para el creciente número de personas que tienen interés en comer de manera más saludable, para algunas comunidades e incluso para aquellos que desarrollan estrategias de mercadeo y distribución de alimentos.

Vale anotar que el primer Onqi se desarrolló en el 2009, y desde entonces sus autores lo someten a una permanente revisión. La siguiente es la lista más actualizada; en ella, 100 es el máximo puntaje y 1, el mínimo.

Veamos los 20 primeros:

  1. Brócoli: 100
  2. Arándanos: 100
  3. Naranja: 100
  4. Arveja: 100
  5. Piña: 99
  6. Rábano: 99
  7. Calabaza: 98
  8. Manzana: 96
  9. Col verde: 96
  10. Tomate: 96
  11. Mandarina: 94
  12. Sandía: 94
  13. Mango: 93
  14. Leche descremada: 91
  15. Higos frescos: 91
  16. Uvas: 91
  17. Plátano: 91
  18. Aguacate: 89
  19. Avena: 88
  20. Zarzamora: 83

Ver más información en eltiempo.com

Publicado en marzo 20 de 2016

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